Utensilios de cocteleria pdf

La coctelería es una técnica de combinación de bebidas, alcohólicas o no, que se realiza siguiendo unos. Actualmente la coctelería es una de las técnicas más profesionalizadas del sector ya que su elaboración requiere. Con rapidez, el hielo es lo primero.

La importancia del orden a seguir en la adición de ingredientes es relativa teniendo en cuenta que el batido homegeneizará la mezcla. Sin embargo, se propone añadir primero los sazonamientos y géneros no líquidos y después el resto de bebidas en orden directamente . Y parafraseando las palabras de Castellon:.

Veamos: Nombre Descripción Imagen Abrebotellas, Destapadores y Sacacorchos . Llegando a ser puntilloso con estas tres cualidades. Esto se lleva a cabo con un mise en piace (recopilar ingredientes, medir su cantidad y picarlos convenientemente). COCTELERA CUERPOSTIN MIXING GLASS COCTELERA BOSTON. Somos más que una escuela.

Tenemos pasión porque los emprendedores y dueños de cafeterías, restaurantes, creperías, bares y negocios de comida prosperen en México y Latinoamérica. Queremos que tú tengas un buen negocio. No nos gusta transmitir sólo conocimientos, nos gusta que nuestros clientes sepan . Para preparar un buen cóctel, necesitas estar bien preparado y tener los utensilios necesarios para conseguir que tu cóctel sea perfecto.

Estos utensilios no sólo los podéis utilizar para preparar cócteles, también para servir una buena cerveza o un buen gin-tonic. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS, PROCEDIMIENTOS Y. MODOS DE OPERACIÓN Y LIMPIEZA DE LOS EQUIPOS. MÁQUINAS Y UTENSILIOS ) DENTRO DEL ÁREA DE BAR. Para poder elaborar un cóctel, es preciso disponer de una serie de elementos y utensilios y equipos . Contenidos: Contenidos: – Historia de la cocteleria. Métodos de preparación: mezclados, agitados, frozen.

Utensilios cocteleria , uso del jigger y del metal pour. Servicio de un bartender y Rol de la coctelería. Organización de una estación de cocteleria y bar.

Materia primas (cata de un destilado por categoría). EN ESTE CATÁLOGO ENCONTRARÁ: INDICE. INDICEindiceINDICEindiceINDICEindice indice. Estaciones de Bar y Cocktailbar.

Batidoras Profesionales y Mixers. Principios básicos de coctelería. HOTELGA: catering, cubertería, vajilla, cristalería, coctelería y utensilios de cocina, los envases y embalajes.

A mis compañeras Tania y Karla porque mutuamente nos hemos ayudado y comprendido para realizar este trabajo. Geovanny Bastidas quien ha sido nuestra guía en en este proyecto de tesis.

Deysi Erika Villón Beltrán. La Universidad otorga el diploma de participación a quienes hayan asistido a por lo menos el de las clases programadas dentro del curso. Equipos necesarios para la preparación de cócteles. Manejo de la coctelería.

Adquirir los conocimientos básicos de la cocteleria , así como distintas técnicas de elaboración y realización de cócteles, clásicos y modernos, adecuados a los establecimientos y tipología determinada de su clientela. Introducción a la cocteleria. Los cocteles: tipología y familia. BARTENDER: Aquel trabajador que combina y sirve bebidas alcohólicas solicitadas por los clientes en un Bar, restaurante u otro local, que registra el consumo, organiza, limpia y cuida la barra, controla la existencia de los insumos alcohólicos y solicita su reposición.

Rotación de inventarios. Mobiliario, equipo y utensilios del bar. Recinto que además de tener una barra, tiene pequeñas mesas y una atmósfera de relajamiento, su giro principal son las bebidas preparadas. Disponible a miembros V. Los miembros con una membresía básica . Capítulo Equipamiento del bar.

Tipos de bares, equipamiento y bebidas.